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                                                      产品详细信息 更多+
                                                      • 聚丙烯酸钠
                                                      • 关 注:2059
                                                      • 价 格: 32.60

                                                      详细介绍


                                                      产品简介

                                                           聚丙烯酸钠是一?#20013;?#22411;水溶性高分子化合物,具有极强的增稠保水功能,产品纯度高、性能极为稳定、无臭无味,久存不腐败聚丙烯酸钠具?#24615;?#31264;、乳化、赋形、膨化、稳定等多种功能,其黏度约为CMC、海藻酸钠的15-20倍,可代替CMC、明胶、京脂、海藻酸钠的作用,从而降低生产成本,提高食品等级,并且它是中国卫生部批准使用的食品添加剂,对人体无害,属非危险品。

                                                        产品应用

                                                        1、聚丙烯酸钠在食品中作为增稠剂有如下功效:

                                                           (1)增强原料面粉中的蛋白质粘结力

                                                           (2)使淀粉离子相互结合,分散渗透至蛋白质的网状结构中,改变其结构,增强食品的粘弹性。

                                                           (3)形成质地致密的面团,表面光滑而具有光泽。

                                                           (4)形成稳定的面团胶体,防止可溶性淀粉渗出。

                                                           (5)保水性强,是水分均匀保持于面团中,防止干燥。

                                                           (6)提高面团的延展性。

                                                           (7)使原料中的油脂成分稳定地分散至面团中。

                                                        2、聚丙烯酸钠在食品中的应用举例

                                                           (1)面制品行业  方便面、面条类、各类专用面粉、烘培食品、等面粉制品中,具有提高面团的延展性和原材料利用率,改善口感?#22836;?#21619;,控制老化现象;在油炸食品加工中,可降低吸油率,节?#21152;?#27833;。用量约0.05%。

                                                           (2)冷饮行业    作为复配乳化稳定剂配料组份,可代替部分瓜尔豆胶、CMC、黄原胶、明胶等,起到增强效果、降低成本的作用。

                                                           (3)肉制品行业  用于制造人造肉,提高蛋白质?#23435;?#30340;粘弹性和延长度,增加肉感、降低成本。

                                                           (4)其它方面    红薯、玉米、燕麦、马铃薯等粉丝、粉条、粉皮制品,提高产品的筋力,增耐煮性:果酱、番茄沙司、果冻、?#32423; ?#20912;淇淋、调味酱及?#20174;?#30340;增稠和稳定;冷冻食品、水产加工?#32321;?#40092;“冰衣?#20445;?#34920;面胶冻剂);?#19988;骸?#30416;水、饮料、酒类的澄清剂。

                                                       3、由于在水中溶解?#19979;?#21487;预先与山糖、粉末淀粉糖浆、乳化剂?#28982;?#21512;,提高溶解速度。

                                                       


                                                      上一个 : 聚丙烯酸钠下一个 : 聚丙烯酸钠

                                                       

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                                                      1. <li id="bpvva"><ins id="bpvva"></ins></li>
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